-Sajttorta és fehércsoki együtt? Te most viccelsz?- fakadt ki öcsim, mikor a hátam mögé somfordált a konyhában. Éppen az olvasztott fehércsokoládét kanalaztam bele a mascarponés-krémsajtos habtejszínes tálba, mikor meghallottam az elismerő vallomást. Kedves. Őszintén.
Eleinte kicsit ódzkodtam annak a gondolatától, hogy a sajtkrémet használjam fel egy torta alapanyagaként. Az első harapás kellemes, a második ez isteni, s a harmadik falatnál már pedig a "nem érdekel a fogyókúra ide az egésszel" féle gondolat juthat az ember eszébe, legalábbis én így hódoltam be ennek a sütinek.
-Ühm egész jót hoztál össze, de legközelebb valami hagyományosabbat, mondjuk kakaós csigás tortát süss! Tudod, a kedvencemet!-véleményezte öcsém ujjait nyaldosva másnap, s laza mozdulattal felkapott egy nagyobb szeletet és kirohant a konyhából.
Elsőre tán nehézkesnek tűnik, ám egyik előnye, hogy nem kell sütni, csak a hűtőbe kell dobni néhány órára vagy éjszakára.
Fehércsokis sajtottarta erdei bogyósokkal (20cm-es tortaformához)
A tésztához:
* 200gr natúr győri édes keksz
*100gr olvasztott vaj
A krémhez:
*300gr mascarpone
*150gr natúr krémsajt ( egy apró megjegyzés: a Sparban szoktam megvenni az S-Budget márkájú krémsajtokat, az ízük kb ugyanolyan, mint a Philadelphia krémsajtnak, viszont az ára jóval olcsóbb)
*250ml habtejszín
*1csomag habfixáló
*250gr bogyós gyümölcs (lehet fagyasztott is, de frissen a legjobb)
*50gr porcukor (ízlés szerint)
* 400gr fehércsoki
1, Turmixgépben daráld össze a kekszeket, a gépből kivéve pedig keverd össze olvasztott vajjal. A masszát nyomkodd bele egy 20cm átmérőjű tortaformába és helyezd a hűtőbe kb. 1órára.
2, Amíg hűl a fridzsiderben az alaptészta, keverd össze a krémet: a krémsajtot először a mascarponéval utána a habtejszínnel keverd össze. Szórd hozzá a habfixálót. Öntsd hozzá a ne túl meleg olvasztott fehércsokit. Alapos kevergetés után porcukorral ízesítsd tovább és végül add hozzá a gyümölcsöket, néhányat tégy félre díszítésképp.
3, Az egy óra elteltével vedd ki a kekszmasszát és óvatosan öntsd rá a sajtkrémet, a tetejére a félretett gyümölcsöket helyezd.
4, Hagyd a hűtőben néhány órára vagy éjszakára, dermedésig.
